酥皮洋葱汤怎么做

酥皮洋葱汤是一道美味又温暖的汤品，它的制作过程并不复杂。下面我将为您介绍如何制作酥皮洋葱汤。

所需材料：

1. 洋葱 - 4个中等大小的洋葱切成细葱丝。

2. 鸡汤 - 4杯。

3. 黄油 - 4汤匙。

4. 高筋面粉 - 1/4杯。

5. 牛奶 - 1杯。

6. 白葡萄酒 - 1/2杯。

7. 盐和胡椒粉适量。

8. 酥皮 - 预制酥皮或者自制酥皮。

制作步骤：

1. 在大型锅中加热黄油，然后加入洋葱葱丝，在中高火力下翻煎一分钟，让洋葱变软并开始变色。

2. 将火力降至中小火力，继续炒洋葱，直到它们变成淡金黄色，并散发出香味。这个过程需要大约15-20分钟，确保经常搅拌以免洋葱煎焦。

3. 一旦洋葱煮熟，将面粉均匀地撒在洋葱上，用勺子搅拌均匀。

4. 慢慢加入鸡汤，一边搅拌一边倒入锅中，确保没有结块。添加白葡萄酒和牛奶，继续搅拌混合。

5. 逐渐将火力调高至中等火力，让汤煮沸。一旦沸腾，降低火力并加盐和胡椒粉调味。继续煮约10-15分钟，直到汤变得浓稠。

6. 将锅离火，让汤稍微冷却一下。在这段时间内，您可以预热烤箱至200°C。

7. 将洋葱汤倒入烤碗或砂锅中，然后将酥皮盖在碗上或砂锅边缘。用刀在酥皮上切几个小口，以便蒸汽释放出来。

8. 把汤砂锅置于预热的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到酥皮变金黄色。

9. 从烤箱中取出砂锅，并让汤稍微冷却几分钟，然后即可享用美味的酥皮洋葱汤。

这道酥皮洋葱汤香气四溢、口感丰富，是冬季的一道温暖佳肴。您可以根据自己的口味添加一些额外的配料，如烤干酪或香草，以增添风味。希望您能享受这道美食！